옐로 푸드(Yellow food)

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• 슬로우푸드 운동과 전통 음식 Ⅰ.서론 현대사회가 발전할수록 편리하고 간편한 음식의 필요성이 대두됐고, 그 대안으로 패스트푸드(fast food)가 우리사회 깊숙이 파고들었다. 따라서 우리주변에 패스트푸드가 만연해 슬로우푸드(slow food)가 사라질 위기에 처하기도 했다. 특히 패스트푸드의 대표로 일컬어지는 ‘햄버거’는 젊은이들 사이 큰 인기를 끌어 빠른 속도로 퍼져나갔다. 국민들의 입맛이 슬로우푸드인 우리의 전통음식대신에 패스트푸드에 길들여진 것이다. 그러나 최근 이 같은 음식문화에 변화가 일기 시작했다. 특정제품의 집중화에 따른 영양 불균형, 위해성 등이 내
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• [웰빙][웰빙산업][웰빙음식][웰빙식품][웰빙바람][웰빙붐]웰빙의 등장배경, 웰빙의 의미, 웰빙산업의 현황, 웰빙음식의 추세, 패스트푸드의 추세, 웰빙바람으로 인한 사례, 식품업계의 웰빙붐에 따른 변화 바람 분석 많은 사람들에게 삶의 목적을 묻는다면 삶의 의미를 잘 먹고 잘 살기 위해서라고 대다수가 대답을 할 것이다. 그렇다면 잘 먹고 잘 산다는 의미는 무엇일까? 먼저 잘 먹는다는 의미는 무엇일까? 인간의 육신과 생명력은 자연에서 왔다. 정자이고 난자이기 이전에 자연 속에 존재하는 그 어떤 것이었다. 보이지 않는 세계에서 보이는 세계로의 이동이 시작된 것이다. 맨 처
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• [외식산업][외식업][음식업][외식][음식]외식산업(외식업)에 관한 고찰(외식산업(외식업)의 개념, 외식산업(외식업)의 성격, 음식업창업 필수요건, 메뉴의 종류, 패스트푸드, 프랜차이즈, 양극화의 심화) Ⅰ. 들어가며 외식 산업에서 업종과 업태 구분은 비교적 오래되지 않았는데, 이는 1950년 이전까지만 해도 단순히 어떤 종류의 요리를 제공하여 영업하는냐에 따라 구분하는 업종구분만이 있었다. 그러나 2차 세계대전 이후 유통업에서 대량생산, 대량판매라는 시스템을 조성하여 전국 각지의 체인 스토어가 확대되었는데, 외식업체가 이 체인 스토어의 경영방식을 도입하여 맥도날
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• 컬러푸드-노란색 yellow food 웰빙 바람을 타고 음식 하나를 먹어도 이게 몸에 좋은지, 어디에 좋은지, 어떻게 먹어야 더 효과적인지 따지면서 먹는 게 유행처럼 번지고 있다. 이런 열풍을 타고 등장한 것이 '컬러 밥상'. 한 아침시간대 정보 프로그램에서 '오색으로 건강하게 삽시다'라는 제목으로 밥상 위의 색깔이 건강에 어떻게, 얼마큼 좋은지에 대한 내용을 방송해서 관심을 끈 바 있다.여기에서 다룬 것은 야채, 과일 등 밥상 위에 올려지는 모든 음식은 색깔이 있는데, 골고루 먹는 게 건강에 가장 좋다는 내용. 컬러마다 각각의 기능이 있기 때문에 다양한 컬러들을 가
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• 패스트 푸드와 한국음식문화 -어린이와 함께 하는/ 1.영양분을 골고루 못먹어요 주 원료 : 동물성 단백질, 지방, 정제된 설탕, 소금, 화학 조미료 채소류의 부족과 대부분이 수입상품 2.뼈를 약하게 만들어요 정제된 소금과 설탕 : 뼈 속의 인 성분을 녹임 칼슘을 같이 빼내어 뼈를 약하게 함 3.뚱보가 되어요 어른 : 불포화지방이 많아서 먹으면 지방세포의 크기 커짐 어린이 : 지방세포의 수 자체가 늘어남 지방세포수가 늘어나면 살을 빼기도 어려움 어린이의 30-40%는 지방간, 고지혈증, 동맥경화증도