2024년 1학기 영양교육및상담 중간시험과제물 공통(노인의 건강한 식생활을 위한 자료)

영양교육및상담 과제물 완성본(견본) + 참고자료 한글 파일 6개

노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작

노인시설 대상으로 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료를 작성하여 제출하시오.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 교육시설
2. 교육대상
3. 교육주제
4. 교육방식

III. 결 론

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 교육시설.hwp
2. 교육대상.hwp
3. 교육주제.hwp
4. 교육방식.hwp
5. 서론 작성시 참조.hwp
6. 결론 작성시 참조.hwp

I. 서 론

현대에서는 건강한 식생활이 중요시되고 있다. 식생활습관이 사회문제로 되고 있고, 그 원인에 관한 인식도 깊어지고 있으며, 건강과의 관계로 보아도 식품에 관한 바른 인식은 중요하다. 식생활은 인간생활의 기본으로서, 인간의 육체적∙정신적 성장발달 그리고 건강과 직결된다. 우리가 식생활을 무절제하게 한다든지 무관심하게 되면, 건강문제를 야기하므로 예방차원에서도 영양교육이 중요하다고 본다. 영양교육은 건강증진을 위해 개인이나 집단이 올바른 식생활을 영위하고 신체적·정신적으로 건강을 유지하면서 타고난 건강권리를 찾을 수 있도록 도와주는 일련의 계획된 교육과정이다. 영양교육은 지식의 전달에 그치지 않고, 개인이나 집단이 영양에 관여하는 지식∙태도 및 행동 면에서 학습경험을 통해 식생활을 개선할 수 있도록 유도해야 한다는 점에서 더욱 중요하다.
노년기는 만성퇴행성 질환의 발병, 소화 및 흡수 기능의 저하, 식욕 감퇴, 경제 수준의 저하, 외로움 등 여러 요인에 의해 영양 결핍의 위험이 증가하는 시기이다. 노인의 식사 섭취에서 에너지, 단백질과 항산화 영양소의 결핍은 면역기능을 감소시켜 만성질환의 발생이 증가하는 원인이 되므로 질병 예방 및 건강한 노년기를 위해서는 균형 있는 식생활과 적절한 영양공급이 필수적이다.
이 레포트는 노인시설 대상으로 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 교육자료를 작성하였다.


II. 본 론

1. 교육시설

교육시설은 노인이 주로 모이는 장소인 아파트 단지의 경로당을 선택하여 교육 내용을 서술하였다. 노인복지법에 의하면 노인여가복지시설은 경로당, 노인복지관, 노인교실이 있으며, 이중 경로당은 현 노인층이 활용하고 있는 대표적인 노인여가복지시설이다. 고령화 사회와 더불어 아파트 단지의 양적 증가로 인하여 그에 따른 아파트 단지 내 거주하는 노인의 수는 많아질 것이다. 특히 도시에서 거주하는 노인들의 수는 점점 늘어나고 있다. 따라서 이에 수반되는 도심 속에 사는 노인들의 문제는 심각해질 것이며 특히 갈 곳 없는 도시 노인들의 여가문제는 심각할 것이다.
경로당은 노인복지법의 정의에 따라 노인여가복지시설로 분류되며, 지역노인들이 자율적으로 친목도모, 취미활동, 공동작업장 운영 및 각종 정보교환과 기타 여가활동을 할 수 있는 장소 제공을 목적으로 하는 시설로 규정되고 있다. 경로당 이용률은 지역별로 큰 차이를 나타내는데, 도시지역은 현저히 낮다. 이는 노인들의 취미. 여가 충족을 위한 다양한 프로그램이 필요함에도 불구하고 대다수의 경로당은 프로그램이 전무한 실정이다. 프로그램을 크게 세가지로 ①여가활동 프로그램, ②소득보장 프로그램 ③지역사회 봉사활동 프로그램 등으로 구분할 수 있는데 제대로 실시를 하지 못하고 있다. 그 이유로는 ①경로당의 설비와 여가에 필요한 장비가 구비되어 있지 않으며, ②프로그램 운영비가 없기 때문이다.

2. 교육대상

교육대상은 노인을 선택하여 교육 내용을 서술하였다. 인간은 노령화되면서 육체적, 심리적인 변화 현상을 겪게 되는데 노화에 따라 심신의 기능이 저하되므로 주어진 환경 속에서 생활을 해 나가는 노인들의 환경에 대한 적응력도 떨어지게 된다. 중고령자의 소화⋅흡수 능력은 특별한 질병이 없는 한 청장년기의 젊었을 때에 비하여 떨어지지 않는다. 영양학적 측면으로 당질, 지방질, 단백질의 소화⋅흡수 능력이 약간 떨어진다고 하여도 불과 10% 정도라고 한다. 노화가 더 진행되면 소화기계 기능은 더 저하된다. 위점막층의 파괴로 위점막이 위축되고 소장 또한 위축되며, 점막의 융털돌기 높이가 낮아진다.
그리고 씹고 넘기는 운동과 위운동 기능의 저하와 타액 및 소화액 분비의 감소로 영양소의 소화, 흡수능이 저하된다. 그러므로 노인들에게 드리는 음식은 부드럽고 소화성이 좋으며, 자극성이 약한 것으로 택해야 한다. 음식물의 소화⋅흡수가 저조해짐에 따라 위장내 잔여물이 증가하고, 배에 가스가 찬 불편한 느낌을 초래한다. 또한 장운동이 미약하여 노인들에게서는 변비가 자주 나타난다.


- 중략 -

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