생활과학(식품영양) 4 조리과학 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점). 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오(20점). 1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료). 2) 도토리가루 1컵, 물 9컵을 혼합한다다(비교시료). 3) 두 시료를 각각 중불에서 주걱으로 저어 가며 가열하고 시료가 투명해질 때까지 불을 약하게

추천 레포트

• 조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점). 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오(20점).
• 조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점). 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오(20점). 어린 시절 할머니 댁에 가면 즐거웠던 기억이 있다. 근처에는 너른 운동장이 있는 고등학교가 있었는데 운동장 주위로 커다란 상수리나무가 여러 그루 있었다. 가을이면 사촌들과 함께 나무에서 떨어진 도토리를 주우며 놀기도 했었는데 도토리를 한가득 주워갈 때면 할머니께서는 집에 있던 도토리 가루와 보태어 묵을 만들어주곤 하셨다. 묵은 한국인에게 익숙한 음식이다. 채소와 곁들여 묵무침을 먹는 사람도 있고 때로는 시원한 육수를 더해 묵사발로 즐기는 사람도 있는 것이다. 또한 도토리 외에도 청포나 메밀 등을 이용하여 묵을 쑤기도 하는데 일반적인 가정에서도 자주 접할 수 있는 음식이라는 점에서 친숙함을 느낄 수 있는 음식이라 생각할 수 있겠다.
• 방송통신대_부모교육_1. 맞벌이가족과 다문화가족의 특성에 대해 설명하고, 부모역할에 대하여 각각 논하시오. 2. 유아교육기관에서 부모교육의 필요성에 대해 논하고(10점), 부모교육의 활성화 방안을 모색하여 논하시오. (2)
• [과제1] 1. 서론 현대사회가 빠르게 변화하는 것과 발맞추어 가족의 형태도 다양화해지고 있다. 이전의 확대가족과 핵가족화 위주의 가족이었다면, 지금은 맞벌이 가족, 한부모 가족, 조손 가족, 다문화가족 등 다양해지고 세분화된 가족 형태가 나타나고 있다. 맞벌이 가족은 부부가 직업을 가지고 사회적 활동을 하는 가족 형태로 사회가 산업화로 인해 여성의 사회참여 인식이 좋아지고, 여성 스스로 자아실현을 위한 맞벌이 가족이 늘어나서 현재는 외벌이 가족보다 많은 수를 기록
• 방송통신대_사회변화와미디어트렌드_알고리즘의 개념을 심화해서 제시하고, 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 예를 들어서 설명한 후 미래를 전망해 보시오. (2)
• 1. 서론 자동주행과 같은 마치 우리가 하는 일과 행동에 대해서 모든 것이 계산되어서 그것이 효율적으로 실행된다면 우리 사회는 정말 안전할까 하는 생각을 알고리즘을 통해서 하게 된다. 신호등 또한 알고리즘과 같다. 교통체증과 교통의 원활함 그리고 우리의 이동의 움직임을 이러한 알고리즘적인 계산과 방법으로서 우리는 정해진 시간에 정해진 곳을 지나가고 있다. 이제는 이러한 알고리즘에 의해서 우리는 내비게이션이 도착지까지의 시간을 통보해준다.
• 방송통신대_법사사상_아리스토텔레스가 제시한 배분적 정의와 시정적(평균적) 정의에 대하여 설명하고, 각각에 대하여 예를 들어보고 평론을 하시오.
• 1. 서론 정의(正義, justice)는 개인에게 적용되는 덕목으로 출발하여 어떤 사람에 대해 그는 참으로 정의로운 사람이야라고 할 경우 우리는 개인적 덕목으로서 정의를 논의할 수 있다. 그러나, 사회가 점점 복잡해지면서 사람들의 이해관계로 그 갈등이 커지면서 정의는 사회적 성격을 지니게 되었다. 이에 오늘날 정의라고 하면 대부분 사회 정의를 가리키며, 이러한 정의가 무엇인가에 대한 관점은 그 시대와 장소 그리고 이념적 입장에 따라 다양하다. 이러한 측면에서 현대사회에서 파생된 사회적 문제인 부의 양극화를 중심으로 그 형평성에 대한 논의가 진행되면서 정의에
• 방송통신대_부모교육_1. 맞벌이가족과 다문화가족의 특성에 대해 설명하고, 부모역할에 대하여 각각 논하시오. 2. 유아교육기관에서 부모교육의 필요성에 대해 논하고(10점), 부모교육의 활성화 방안을 모색하여 논하시오. (1)
• 1. 서론 현대사회에 들어서면서 가족형태가 다양화되고 이에 최근 한국사회에서는 맞벌이가족과 다문화가족이 급증하고 있다. 맞벌이가족은 산업화가 진전되면서 여성노동력의 필요성으로 인하여 부부가 모두 일터로 나가는 가족형태로서 가족 중 부부가 모두 직업을 가진 가족형태이다. 다문화가족은 부부 중 한 사람이 외국 출신으로 국제결혼에 의해서 그 가족관계가 형성된 가족형태이며 가족 내에 다양한 문화가 공존하고 있다. 이에 다문화가족은 현행 다문화가족지원법에서는 결혼이민자 또는 귀화 허기를 받은 자와 출생 시부터 대한민국 국적을 취득한 자로 이루어진 가족형태로서 넓은