외식산업의 특성

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• 외식산업의 개념, 특성, 경영 형태, 현황, 동향, 전망, 발전방향제언 외식사업의 경영형태 체인본부(Franchiser)의 측면 신규업소 개업시 적은 자본으로 수익을 창출 단기간 내 업소의 확대와 체인의 지명도 상승 효과 가맹점의 증가분 만큼 이익 증가규모의 경제로 구매상의 이점 관리의 체계화가 요구되며 가맹점 통제가 용이하지 않음 가맹점의 과실이 전체 이미지를 손상 가맹점과의 마찰과 영업상의 책임소재 해결이 불분명가맹점이 탈퇴한 후 유사영업을 창업하여 경쟁관계 형성 가능 가맹점(Franchisee)의 측면 체인의 시스템을 따르므로 경험의 부족에
• 외식산업의 개념과 특성 및 최근 우리 나라 외식산업의 동향과 미래 전망
• 외식산업의 개념과 특성 및 최근 우리 나라 외식산업의 동향과 미래 전망 서론 외식산업과 관광 인간의 먹는 것에 대한 문화는 매슬로우(Maslow)의 욕구 5단계 구조에서 볼 수 있듯이 인간의 가장 기본적인 욕구이다. 먹는 것에 대한 문화에서 나타난 산업의 한 분야인 외식산업에 대해 보다 자세히 알아보기 전에 과연 외식산업과 관광은 어떤 연관성을 가지고 있는지 알아볼 필요가 있다. 관광이라는 것은 매력도가 높은 관광 자원을 찾아 떠나 즐기고 돌아오는 인간의 행위이다. 이러한 인간의 심리적 욕구에 대한 것이 충분히 충족되기 위해서는 그 이전에 먹을 것에 대한 인간
• 식문화사업의 개념과 특성 및 외식업과 외식산업, (주)아모제 성공사례
• 식문화사업의 개념과 특성 및 외식업과 외식산업, (주)아모제 성공사례 1. 식문화사업의 개념과 특성 사람이 살아가자면 먼저 먹어야 하고, 또 먹어야 한다는 것은 지극히 인간적인 행위이고 그 행위 자체는 사실상 인간의 마지막 즐거움이다. 현대사회가 고도 산업사회로 이행되면서 life sty1e(생활양식)의 급격한 변화로 식생활 소비문화패턴에도 큰 변화가 왔다. 예컨대 여성의 다망화(多忙化)와 서구식 패스트푸드(fast food)의 진출이다. 국제화 ․ 개방화시대의 물결로 외식과 내식의 경쟁시대가 왔고, 세계 굴지의 다국적 외식산업체의 상륙과1) 외래문화의
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• 디지털컨텐츠산업의 특성, 디지털컨텐츠의 유통, 저작권보호, 디지털컨텐츠산업발전법에 의한 디지털컨텐츠 제작자의 보호, 디지털컨텐츠 유료화의 장애요인 및 성공전략, 디지털컨텐츠산업의 활성화 과제 분석 디지털환경에 대응하기 위하여 관련법들이 꾸준히 정비되고 있다. 창작성이 없는 데이터베이스제작자나 디지털컨텐츠제작자를 보호하기 위하여 저작권법은 데이터베이스제작자의 권리를 저작인접권으로 보호하도록 하였고, 컨텐츠산업발전법은 디지털컨텐츠제작자의 이익을 부정경쟁방지의 원리를 도입하여 보호하도록 하였다. 그러나 창작성 없는 전자적 데이터베이스제작자와 창작성 없는 디지털컨텐츠제작자에
• 외식산업의 발전
• 외식산업의 발전 전문화된 식이요법 프로그램은 병원의 처방전에 의해서 이루어져야 하기 때문에 의사와의 긴밀한 협조가 무엇보다 중요하다. 병원은 1주-3주간의 순환메뉴를 이용하는 것이 일반적이다. 환자급식에서 메뉴계획은 전통적 식 습관에 따라 식사마다 국 종류와 김치가 포함된 반상형태로 제공되며, 주식은 거의 쌀을 이용한 상식(밥),연식(죽),유동식(미음)의 형태로 제공되며, 일반치료식인 경우 하루에 3식 제공이 원칙이나 산모식사는 간식과 야식을 포함하여 매끼 미역국으로 급식한다. 조리는 모든 음식이병원내에서 조리되어 병상으로 배달되는 전통적인 급식제도로 운영되며 최근에