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와인 상식과 매너에 대하여
| 자료번호 | r1476339 | ||
|---|---|---|---|
| 수정일 | 2019.02.25 | 등록일 | 2019.02.25 |
| 페이지수 | 7Page | 파일형식 |  한글(hwp) |
| 판매자 | gn**** | 가격 | 1,600원 |
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소개글
와인에 대한 레포트입니다.
와인에 대한 기본상식과 더불어, 와인을 마시기 위한 기본매너에 대해 밝힌 후, 레스토랑 이나 집에서 와인을 먹을 경우로 분류하여 서술했습니다.
와인에 대한 기본상식과 더불어, 와인을 마시기 위한 기본매너에 대해 밝힌 후, 레스토랑 이나 집에서 와인을 먹을 경우로 분류하여 서술했습니다.
목차
1.머리말
2.와인의 기본상식
1)와인의 종류
2)글라스의 종류
3)라벨 읽는법
2.기본 와인매너
1)호스트테스트와 테이스팅 방법
2)글라스 잡는법
3)와인 받을때
4)와인을 마실때
5)와인 권하기
6)와인 거절하기
3.레스토랑에서 와인을 주문하는 경우
4.집에 손님을 초대했을 때 와인 서비스
5.맺음말
2.와인의 기본상식
1)와인의 종류
2)글라스의 종류
3)라벨 읽는법
2.기본 와인매너
1)호스트테스트와 테이스팅 방법
2)글라스 잡는법
3)와인 받을때
4)와인을 마실때
5)와인 권하기
6)와인 거절하기
3.레스토랑에서 와인을 주문하는 경우
4.집에 손님을 초대했을 때 와인 서비스
5.맺음말
본문내용
와인 상식과 매너에 대하여
머리말
평소 와인이라하면 비싼 술이나 돈이있어야만 마실 수 있는 술 정도로만 생각해왔다. 하지만 생일을 맞아 먹었던 첫 와인은 내가 기존에 갖고있던 와인에 대한 고정관념들을 바꾸게 해주었다. 처음으로 먹어본 와인은 2만원대 후반의 사과향이 느껴지는 화이트와인이었는데, 드라이함에도 불구하고 상큼한 사과향 덕분에 부담없이 즐길 수 있었다. 생일 이후로 와인에 대한 관심이 많아졌고, 이번 레포트 주제를 와인매너로 선정하게되는 계기가 되었다. 몇 권의 책을 통해 와인에 대한 지식을 넓혔고, 와인 매너에 대해 배울 수 있었다. 또한 배운 매너들을 실천해보기 위해 홈파티를 열어 친구들과 함께 와인을 마셔보는 자리를 가졌다. 레포트에서는 와인에 대한 기본상식과 더불어, 와인을 마시기 위한 기본매너에 대해 밝힌 후에 레스토랑 이나 집에서 와인을 먹을 경우로 분류하여 서술하려한다.
1.와인의 기본상식
1)와인의 종류
와인의 종류는 크게 레드, 화이트, 로제 와인으로 나눌 수 있다. 레드와인의 빨간색의 비밀은 바로 포도 껍질이다. 포도껍질은 안토시아닌 색소와 함께 떫은 맛을 지닌 탄닌 성분을 함유 하고 있다. 화이트와인은 발효를 시작하기 전에 즙과 껍질을 분리한다. 과일의 신선함과 섬세함을 보존하는데 중점을 두고 있기 때문이다. 우리가 알고있는 샴페인 또한 와인의 한 종류이다. 장미빛의 로제 와인은 단순히 레드 와인과 화이트 와인을 섞는 것이 아니라, 포도 껍질과 함께 아주 짧은 시간 동안 숙성시켜 약간의 색깔이 배어 나오게 만든 것이다. 과일 맛이 많고 신선하며, 맛은 화이트 와인에 가깝다. 또, 와인은 구대륙과 신대륙으로도 나눠볼 수 있는데, 이탈리아, 프랑스 등 유럽의 모든 국가를 구대륙이라 칭하며, 칠레나 호주, 미국 등 유럽 외의 국가를 신대륙이라고 칭한다.
대륙과 신대륙 와인의 큰 차이는 바디감에 있다. 와인 초보자들에겐 가격 대비 품질이 좋은 칠레나 미국 등의 신대륙 와인이 좋다.
왼쪽부터 스파클링, 화이트, 보르도 레드, 부르고뉴 레드 글라스
2)글라스의 종류
스파클링 와인잔은 아름다운 거품을 감상하기 위해 보울의 형태가 길게 만들어져있다. 화이트와인의 경우 차게해서 마시기 때문에 화이트와인잔 같은 경우에는 보울의 크기가 레드보다 작다. 세 번째 보르도 잔은 가장 많이 쓰이는 와인잔이다. 보르도잔은 묵직한 레드와인에 맞게 설계되어있다. 마지막 부르고뉴 잔은 옅고 섬세한 레드와인을 위한 잔으로 보르도잔 보다 더 보울이 뚱뚱한 모습을 띄고있다.
3)와인라벨 읽는 법
와인 라벨을 읽을 줄 알면 와인을 사러 갔을 때나 레스토랑에서 자신이 주문한 와인을 확인할 때 유용하다. 와인 라벨에는 누가 언제 수확한 포도로 어디서 와인을 만들었는지와 알코올 함량, 병입 관련 정보, 포도밭 이름 등의 정보가 담겨 있다. 때로는 품질 등급이나 수상경력도 라벨에 표기한다. 와인 라벨에 있는 연도는 와인의 원료인 포도를 수확한 해를 의미하며 이를 '빈티지'라고 한다. 따라서 빈티지는 와인을 병에 담은 해도, 와인이 출하된 해도 아닌, 수확한 해인 것이다.
2.기본 와인매너
1)호스트테스트와 테이스팅
머리말
평소 와인이라하면 비싼 술이나 돈이있어야만 마실 수 있는 술 정도로만 생각해왔다. 하지만 생일을 맞아 먹었던 첫 와인은 내가 기존에 갖고있던 와인에 대한 고정관념들을 바꾸게 해주었다. 처음으로 먹어본 와인은 2만원대 후반의 사과향이 느껴지는 화이트와인이었는데, 드라이함에도 불구하고 상큼한 사과향 덕분에 부담없이 즐길 수 있었다. 생일 이후로 와인에 대한 관심이 많아졌고, 이번 레포트 주제를 와인매너로 선정하게되는 계기가 되었다. 몇 권의 책을 통해 와인에 대한 지식을 넓혔고, 와인 매너에 대해 배울 수 있었다. 또한 배운 매너들을 실천해보기 위해 홈파티를 열어 친구들과 함께 와인을 마셔보는 자리를 가졌다. 레포트에서는 와인에 대한 기본상식과 더불어, 와인을 마시기 위한 기본매너에 대해 밝힌 후에 레스토랑 이나 집에서 와인을 먹을 경우로 분류하여 서술하려한다.
1.와인의 기본상식
1)와인의 종류
와인의 종류는 크게 레드, 화이트, 로제 와인으로 나눌 수 있다. 레드와인의 빨간색의 비밀은 바로 포도 껍질이다. 포도껍질은 안토시아닌 색소와 함께 떫은 맛을 지닌 탄닌 성분을 함유 하고 있다. 화이트와인은 발효를 시작하기 전에 즙과 껍질을 분리한다. 과일의 신선함과 섬세함을 보존하는데 중점을 두고 있기 때문이다. 우리가 알고있는 샴페인 또한 와인의 한 종류이다. 장미빛의 로제 와인은 단순히 레드 와인과 화이트 와인을 섞는 것이 아니라, 포도 껍질과 함께 아주 짧은 시간 동안 숙성시켜 약간의 색깔이 배어 나오게 만든 것이다. 과일 맛이 많고 신선하며, 맛은 화이트 와인에 가깝다. 또, 와인은 구대륙과 신대륙으로도 나눠볼 수 있는데, 이탈리아, 프랑스 등 유럽의 모든 국가를 구대륙이라 칭하며, 칠레나 호주, 미국 등 유럽 외의 국가를 신대륙이라고 칭한다.
대륙과 신대륙 와인의 큰 차이는 바디감에 있다. 와인 초보자들에겐 가격 대비 품질이 좋은 칠레나 미국 등의 신대륙 와인이 좋다.
왼쪽부터 스파클링, 화이트, 보르도 레드, 부르고뉴 레드 글라스
2)글라스의 종류
스파클링 와인잔은 아름다운 거품을 감상하기 위해 보울의 형태가 길게 만들어져있다. 화이트와인의 경우 차게해서 마시기 때문에 화이트와인잔 같은 경우에는 보울의 크기가 레드보다 작다. 세 번째 보르도 잔은 가장 많이 쓰이는 와인잔이다. 보르도잔은 묵직한 레드와인에 맞게 설계되어있다. 마지막 부르고뉴 잔은 옅고 섬세한 레드와인을 위한 잔으로 보르도잔 보다 더 보울이 뚱뚱한 모습을 띄고있다.
3)와인라벨 읽는 법
와인 라벨을 읽을 줄 알면 와인을 사러 갔을 때나 레스토랑에서 자신이 주문한 와인을 확인할 때 유용하다. 와인 라벨에는 누가 언제 수확한 포도로 어디서 와인을 만들었는지와 알코올 함량, 병입 관련 정보, 포도밭 이름 등의 정보가 담겨 있다. 때로는 품질 등급이나 수상경력도 라벨에 표기한다. 와인 라벨에 있는 연도는 와인의 원료인 포도를 수확한 해를 의미하며 이를 '빈티지'라고 한다. 따라서 빈티지는 와인을 병에 담은 해도, 와인이 출하된 해도 아닌, 수확한 해인 것이다.
2.기본 와인매너
1)호스트테스트와 테이스팅
참고문헌
저서
김태랑,“황홀한체험, 프랑스 와인의 모든 것”,한울,2002.
손진호,“세상에서 가장 쉬운 와인”,baBaromworks,2005.
웹사이트
네이버 지식백과, 와인, 기본만 알면 얼마든지 즐길 수 있다
김태랑,“황홀한체험, 프랑스 와인의 모든 것”,한울,2002.
손진호,“세상에서 가장 쉬운 와인”,baBaromworks,2005.
웹사이트
네이버 지식백과, 와인, 기본만 알면 얼마든지 즐길 수 있다
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