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Silver town 식단 작성
| 자료번호 | s564885 | ||
|---|---|---|---|
| 수정일 | 2012.09.30 | 등록일 | 2008.12.16 |
| 페이지수 | 13Page | 파일형식 |  압축(zip) |
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한식의 상차림과 식단작성 (상차림 변천사, 상차림종류, 상차리는방법, 상차리는예절, 좋은식단이란, 식단작성순서, 고려사항, 9첩반상, 교자상, 다과상, 돌상차림의 의미)- 한식의 상차림과 식단작성 (상차림 변천사, 상차림종류, 상차리는방법, 상차리는예절, 좋은식단이란, 식단작성순서, 고려사항, 9첩반상, 교자상, 다과상, 돌상차림의 의미) Ⅰ. 서 론 우리나라는 동아시아에 위치한 반도이기에 사계절의
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소개글
Silver town 식단 작성 자료입니다.
목차
1. 실버 타운 [silver town]이란?
2. 실버타운 식단 짜기
1) 노인식단 계획시 주의점
2) 1인 1회 분량 정하기
3) 2000cal 식사의 교환단위 수
4) 조식 Recipe
5) 중식 Recipe
6) 석식 Recipe
3. 실버타운 식단의 활용방안 및 느낀점
참고문헌
서울시니어스타워 조사자료
2. 실버타운 식단 짜기
1) 노인식단 계획시 주의점
2) 1인 1회 분량 정하기
3) 2000cal 식사의 교환단위 수
4) 조식 Recipe
5) 중식 Recipe
6) 석식 Recipe
3. 실버타운 식단의 활용방안 및 느낀점
참고문헌
서울시니어스타워 조사자료
본문내용
Silver town 식단 작성
Silver town 식단 작성
1. 실버타운 [silver town]이란?
의료기술의 급속한 발달과 확산으로 인간수명이 크게 연장되면서, 오늘날 사회변화 큰 흐름의 한 줄기는 바로 인구 구조의 고령화이다. 이미 우리나라는 2000년에 65세 이상 노인인구 비율이 7%를 넘어섰고 2018년 14%, 2026년에는 20%에 달할 전망이라고 한다. 이 같은 고령화와 함께 산업화, 도시화, 핵가족화의 진전으로 노인케어(Care for the aged)의 책임을 가정과 가족에게 돌리는 것이 곤란해지는 등 노인문제가 중요한 사회문제로 대두되고 있는 시점이다. 고령화 사회 정책을 추진하는데 있어 노인요양보험제도, 경로연금, 사회적 일자리와 함께 노인주택은 중요한 문제가 아닐 수 없다. 따라서 실버타운은 의료서비스가 기본이 되고, 어르신 개개인의 생활조건에 맞는 서비스를 제공 하는 등 노인공학 개념을 활용한 노인복지주택이다. 우리나라에도 여러 실버타운이 있지만 기존 실버타운이 도심과 멀리 떨어져 있으면서 양로원과 같이 단순 수용기능에만 머물렀다면 요즘은 교통이 편리한 도심지에 위치한 도심형 실버타운으로 어르신들이 편안하고 안락한 주거시설에서 노인성질환의 치료와 관리를 꾸준히 받으며 식사와 청소 서비스는 물론, 철저한 안전시스템과 다양한 사회교육프로그램을 통해 건강하고 안전하고 즐겁게 생활할 수 있도록 설계한 서울시니어스타워에 대해 조사하였습니다.
2. 실버타운 식단 짜기
1) 노인식단 계획시 주의점
① 하루 세끼를 한 단위로 계획하여 세끼가 서로 보충하도록 계획
② 맛, 색, 질감 등의 조화를 고려하여 식단 작성
③ 노인에게 기다려지는 식단일 것
➤ 한 가지 식품을 중심으로 식사의 초점이 되게 하고 나머지는
이에 부수적이거나 보충하는 식으로 작성할 것(주찬과 부찬)
➤ 식품의 중복, 조리법의 중복을 피할 것: 영양적으로 우수한
식품이라도 한 식사에서 중복 사용치 않는 게 바람직하다.
➤ 한 끼 식사에 혼합 음식의 수 제한
④ 절임, 젓갈 등 저장용식품은 너무 많이, 자주 사용하지 말 것
⑤ 항산화영양소가 풍부한 식품을 많이 사용토록 할 것
2) 1인 1회 분량 정하기
실버타운은 상당한 자금이 있어야 입주 가능한 아파트로 그 안에 의료서비스, 식사, 운동, 여가 등 원스탑(one-stop)으로 모든 것이 가능하게 설계되었습니다. 국가와 지방자치단체 등이 재정을 지원해 운영되는 양로원이나 요양원과 달리 입주자들의 입주금으로 운영되는 노인 거주단지로써 경제적으로 여유 있는 중상류층 노인들이 주로 입주하고 있으며, 한 달 식비는 442,300원이라 하는데 한 끼 식단가가 약 4,500원~5,000원으로 예상됩니다.
Silver town 식단 작성
1. 실버타운 [silver town]이란?
의료기술의 급속한 발달과 확산으로 인간수명이 크게 연장되면서, 오늘날 사회변화 큰 흐름의 한 줄기는 바로 인구 구조의 고령화이다. 이미 우리나라는 2000년에 65세 이상 노인인구 비율이 7%를 넘어섰고 2018년 14%, 2026년에는 20%에 달할 전망이라고 한다. 이 같은 고령화와 함께 산업화, 도시화, 핵가족화의 진전으로 노인케어(Care for the aged)의 책임을 가정과 가족에게 돌리는 것이 곤란해지는 등 노인문제가 중요한 사회문제로 대두되고 있는 시점이다. 고령화 사회 정책을 추진하는데 있어 노인요양보험제도, 경로연금, 사회적 일자리와 함께 노인주택은 중요한 문제가 아닐 수 없다. 따라서 실버타운은 의료서비스가 기본이 되고, 어르신 개개인의 생활조건에 맞는 서비스를 제공 하는 등 노인공학 개념을 활용한 노인복지주택이다. 우리나라에도 여러 실버타운이 있지만 기존 실버타운이 도심과 멀리 떨어져 있으면서 양로원과 같이 단순 수용기능에만 머물렀다면 요즘은 교통이 편리한 도심지에 위치한 도심형 실버타운으로 어르신들이 편안하고 안락한 주거시설에서 노인성질환의 치료와 관리를 꾸준히 받으며 식사와 청소 서비스는 물론, 철저한 안전시스템과 다양한 사회교육프로그램을 통해 건강하고 안전하고 즐겁게 생활할 수 있도록 설계한 서울시니어스타워에 대해 조사하였습니다.
2. 실버타운 식단 짜기
1) 노인식단 계획시 주의점
① 하루 세끼를 한 단위로 계획하여 세끼가 서로 보충하도록 계획
② 맛, 색, 질감 등의 조화를 고려하여 식단 작성
③ 노인에게 기다려지는 식단일 것
➤ 한 가지 식품을 중심으로 식사의 초점이 되게 하고 나머지는
이에 부수적이거나 보충하는 식으로 작성할 것(주찬과 부찬)
➤ 식품의 중복, 조리법의 중복을 피할 것: 영양적으로 우수한
식품이라도 한 식사에서 중복 사용치 않는 게 바람직하다.
➤ 한 끼 식사에 혼합 음식의 수 제한
④ 절임, 젓갈 등 저장용식품은 너무 많이, 자주 사용하지 말 것
⑤ 항산화영양소가 풍부한 식품을 많이 사용토록 할 것
2) 1인 1회 분량 정하기
실버타운은 상당한 자금이 있어야 입주 가능한 아파트로 그 안에 의료서비스, 식사, 운동, 여가 등 원스탑(one-stop)으로 모든 것이 가능하게 설계되었습니다. 국가와 지방자치단체 등이 재정을 지원해 운영되는 양로원이나 요양원과 달리 입주자들의 입주금으로 운영되는 노인 거주단지로써 경제적으로 여유 있는 중상류층 노인들이 주로 입주하고 있으며, 한 달 식비는 442,300원이라 하는데 한 끼 식단가가 약 4,500원~5,000원으로 예상됩니다.
참고문헌
「식생활관리」-『서정숙, 이혜상, 이심열, 김경민, 김복희』 공저. 2007. 8. 20 발행. 신광출판
「생애주기영양학」-『김은경, 남혜원, 박영심, 명춘옥, 이기완』 2007. 7. 25 발행. 신광출판
「건강기능성식품」 -『한명규』저. 2008. 7. 25 발행. 신광출판사
「생애주기영양학」-『김은경, 남혜원, 박영심, 명춘옥, 이기완』 2007. 7. 25 발행. 신광출판
「건강기능성식품」 -『한명규』저. 2008. 7. 25 발행. 신광출판사
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