2023년 1학기 영양교육및상담 중간시험과제물 공통(ㅊ대상 위생교육 자료 제작)

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• I. 서 론 가족치료란 개인을 대상으로 하기보다는 가족을 하나의 체계로 보고 가족체계에 초점을 두고 이루어지는 치료의 형태라고 할 수 있다. 따라서 가족치료는 체계이론에 입각하여 가족을 하나의 체계로 다루며 가족체계 내의 상호작용을 개선하는 데 목적이 있다. 그리고 가족원(가족구성원)이 경험하는 생활상의 어려움을 그 개인만의 문제로 보지 않고 개인을 둘러싼 가족이라는 맥락 속에서 체계 내외의 상호작용과 가족이 갖는 강점을 이해하려고 시도한다. 그 이유는 가족치료를 통해 변화가 지속되는 것은 각 구성원들이 변화하고 또 서로에게 동시에 영향을 끼치기 때문이다. 경험적
• 2023년 1학기 영양교육및상담 중간시험과제물 공통(ㅊ대상 위생교육 자료 제작)
• I. 서 론 위생교육은 조리종사자들에게 올바른 위생지식을 제공함과 더불어 위생적인 수행을 가능하게 한다. 이는 피급식자의 건강과 식품의 안전성에 중요한 요소인 만큼 철저하게 관리되어야 한다. 조리란 식품에 물리적 및 화학적 조작을 가하여 위생, 맛, 소화성을 높인 음식물로 만드는 과정이며, 조리사는 이를 전문적으로 담당하는 역할을 한다. 2000년에 개정된 한국표준직업분류(통계청 고시 제2000-2호)에 의하면, 조리사는 ‘조리 및 음식 서비스 종사자’에 속한다 조리종사자는 학교급식의 고객인 학생들을 만족시키는 가장 중요한 역할을 하는 사람으로서, 급식상품의 품질인 맛을 향상시키고 서비스와 위생의 수준을 지켜내는 주 실무자이다. 학교급식서비스의 조리종사자들은 그들이 제공하는 음식물의 안전성을 확보하기 위하여 정확한 지식을 갖고, 올바른 태도로, 또 적절한 방법과 절차에 따라 식품위생안전성관리를 실천하여야 한다. 이렇게 식품의 안전성에 직접적으로 책임이 있는 학교급식 종사자들에 대한 조사 결과들에서 여러 가지 위험한 식품취급 행동이 관찰되어 왔는데, 종사자들의 손 씻기 불량, 위생복 착용 미흡, 오염된 장갑 사용 등이 지적되거나, 식품의 가열 불충분, 보온/보냉 유지 불량, 그리고 교차오염 예방을 위한 실천 소홀 등이 오래 전부터 지적되고 있다. 그러므로 학교급식에서 제공되는 음식물의 안전성을 확보하고 학교급식으로 인한 식품매개성질환의 발생이나 전파를 최소화하기 위해서는 학교급식 종사자의 인식과 행동이나 실천을 지속적으로 평가하고 모니터링 하는 것이 필요하다. 이 레포트는 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 ∙ 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하였다. II. 본 론 1. 교육대상 교육대상은 급식시설의 조리종사자로, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자이다. 조리사란 국가기술자격법에 의한 조리기능사 자격을 취득하여 시·도지사의 면허를 받은 자로, 조리하는 음식 유형에 따라 한식 조리기능사, 양식 조리기능사, 중식 조리기능사, 일식 조리기능사, 복어 조리기능사로 구분한다. 조리 및 음식 서비스 종사자는 각종 사업체, 시설, 가정, 선박 또는 여객열차에서 음식을 준비 및 조리하고 음식료품을 제공하는 것과 관련된 여러 가지 일을 수행하는 자를 말한다. 단체급식소의 운영에 있어서 가장 중요한 것은 급식의 대상이 되는 사람들에게 영양 필요량을 만족시키는 식사를 안전한 상태에서 공급하는 것이며, 동시에 급식 시설을 잘 유지하고 관리하는 것인데, 이 일을 담당하는 사람이 영양사이다. 영양사는 1) 식단작성, 검식 및 배식 관리, 2) 구매식품의 검수 및 관리, 3) 급식시설의 위생적 관리, 4) 집단급식소의 운영일지 작성, 5) 종업원에 대한 영양 및 위생에 관한 교육 등의 업무와 급식 대상자에 대한 영양교육 등을 수행하게 된다. 즉, 영양관리, 구매관리, 작업관리, 위생관리, 시설관리, 사무관리, 영양교육의 업무를 담당한다. - 중략 -
• 가족상담및치료 4공통 1 보웬의 다세대 가족치료, 경험적
• Ⅰ. 서 론 보웬은 정신분석인 훈련을 받은 정신과 의사로서 정신분석의 개념이 지나치게 개인중심적이어서 가족을 설명을 하는 데 한계가 있음을 일찍이 깨닫으며 정신분열증 환자와 그 가족의 관계에 대해서 임상적 관심을 갖고 연구를 하였다. Ⅱ. 본 론 1. 보웬의 다세대 가족치료, 경험적 가족치료, 해결중심 가족치료, 이야기치료 중 한 이론을 선정하여 주요 치료기법을 요약하시오. 1) 보웬의 다세대 가족치료 사람이 성장해서 부모 가정을 떠나 독립하면 과거 부모의 영향으로부터 자유로워진다고 상상한다. 그러나 Bowen이 말했듯이 원가족은 사람
• 성인학습및상담론
• I. 서론 발달 이론은 인간 발달의 여러 단계에 대한 더 나은 이해를 제공하는 필수 프레임워크입니다. 이 이론은 개인이 평생 동안 어떻게 발전하고, 성장하고, 변화하는지를 설명합니다. 에릭 에릭슨(Erik Erikson), 다니엘 레빈슨(Daniel Levinson), 제인 로에빙거(Jane Loevinger)는 현대 심리학적 사고를 형성하는 작업을 계속해 온 가장 영향력 있는 발달 이론가입니다. 그들의 이론은 인간의 성장과 변화에 영향을 미치는 다양한 요인에 대한 고유한 통찰력을 제공합니다. Erik Erikson은 인간 발달이 지속적인 과정이라고 믿었던 정신
• 가족상담및치료 4공통 1 보웬의 다세대 가족
• 가족치료는 개인을 대상으로 하기보다 가족을 하나의 체계로 보며 가족체계에 초점을 두고 이루어지게 되는 치료의 형태라고 할 수 있다. 이에 따라 가족치료는 체계이론에 입각을 하여 가족을 하나의 체계로 다루면서 가족체계 내의 상호작용을 개선하는 데 목적이 있다. 그리고 가족구성원이 경험을 하는 생활상에서의 어려움을 그 개인만의 문제로 보지 않으며 개인을 둘러싼 가족이라는 맥락 속에서 체계 내외의 상호작용과 가족이 가지는 강점을 이해를 하려고 시도한다. 그의 이유는 가족치료를 통해 변화가 지속이 되는 것은 각 구성원들이 변화하고 또한 서로에게 동시에 영향을 끼치기 때문